Awalnya aku gak suka bunga pepaya, karna rasanya yang pahit. Tapi setelah tetangga yang baik hati mengantarkan sayur tumis bunga pepaya ke rumah, aku gak merasakan pahit nya bunga pepaya, aku suka!! Ditambah dengan perpaduan bumbu yang gurih, sekarang aku bisa bilang aku suka bunga pepaya, Azan juga suka. Kalau Patrice memang dari dulu suka bunga pepaya bahkan daun pepaya nya. Untuk yang suka pedas bisa tambah cabai nya, untuk kami sedikit cabai aja karna kami sekeluarga tak tahan pedasnya cabai. Masakan ini sungguh enak dan sedap wanginya. Kata tetanggaku, masakan ini namanya Bunga Pepaya Tumis Manado. Kenapa dinamakan Tumis Manado? Apakah resep dari Manado? Mereka pun tak tahu, apalagi aku.. hahahaa... Berikut resepnya..
Bunga Pepaya Tumis Manado
- 1/2 kg Bunga pepaya rebus sebentar pake daun2an teh/jambu/asam potong
- 1/4 rimbang, goreng matang
- Kincong (kecombrang) 2, iris
- Daun jeruk 1, sobek
- Tomat 1, belah 4
- Udang kering 1/2 ons, digoreng
- Daun kemangi 1 ikat, petik daunnya
- Santan kental secukupnya
Bumbu halus :
- Bamer 5
- Baput 3
- Kunyit 1 ruas jari
- Jahe 1 ruas jari
- Lengkuas 2 ruas jari
- Kemiri 2 biji
- Ketumbar 2 sdm
- Cabe 2 buah (kami gak tahan pedas)
- Serai 1 batang
Cara memasak :
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum, masukkan daun jeruk, udang kering, rimbang, kincong, tomat dan bunga pepaya, tumis sebentar dgn sedikit air lalu tuang santal kental (gak terendam) masak didih, beri garam dan gula, matikan api dan terakhir masukkan daun kemangi.
Siap disantap!
Note : kalo mau tambah daun ubi juga bisa, tinggal tambahin santannya aja. Tapi namanya akan berubah bukan tumis lagi tentunya.
xoxo,
0 Comments:
Post a Comment